photo

Мы можем. Я могу!

Онкология надежды

Последние несколько дней я совершенно сознательно нарушаю т.н. гибридную диету, которая подробно описана в тексте поста с таким названием, в той ее части, очень важной части, предполагающей двухразовый режим питания. На практике, после ужина, который заканчиваю не позднее 6 вечера, ничего не ем до 10 утра. И, естественно, никакой еды между завтраком и ужином. Это одно из условий переключения клеточного метаболизма на другой (вместо глюкозы) кетоновый способ получения энергии. Сегодня не будем на этом останавливаться, поскольку скоро вновь будет возможность вернуться и подробно рассмотреть эту тему.

В самом начале своей просветительской деятельности в одном из первых постов о фитохимикатах, я, основываясь на классификации доктора Беливо, написал «Почему, скажем, та же капуста обладает высоким антираковым потенциалом (отвечает первым трем позициям по классификации Беливо), а не менее богатая витаминами и антиоксидантами морковь — нет? Из этого, кстати, совершенно не следует, что морковью, а также другими овощами и фруктами, не вошедшими в список доктора Беливо, можно пренебречь. Ни в коем случае.» Зато сейчас вспомнился Бог знает какой давности мультик о сотворении мира, где Зиновий Гердт озвучивает такой текст: «Чем шейка у певца длинней, тем слаще голос будет в ней, Всех лучше будет петь жираф. Непогрешимый, был неправ.»

Разобравшись и заклеймив плохую сою, давайте перейдем к сое хорошей. Выбор небольшой — всего три наименования (лепешки из ферментированных соевых бобов мало где встретишь): соевый соус, мисо — густая паста из ферментированных в течение 18 месяцев соевых бобов, натто — цельные ферментированные соевые бобы.
С соевым соусом многие знакомы, он содержит очень небольшое количество изофлавонов (меньше 2 мг на сто грамм веса), неприятностей от него ждать не приходится, но и пользы, помимо вкусовых качеств, особой нет.

Первый пост на эту тему был о сое и хорошей, и плохой. И в дальнейшем тоже ее неоднократно упоминал. Так зачем опять возвращаться к этой теме, тем более писать целых два поста? По двум причинам. Недавно мне, как говорится, открыли глаза на то, что до сих пор плохая соя крайне популярна среди народа, а вот про хорошую мало кто знает. Сегодня начнем, как водится, с плохой.

Хорошо бы расслабиться после липоевой кислоты, натрий-калиевых насосов, циклов Кребса и опиатных рецепторов – выпить… на этот раз чайку. Но, поскольку метод приготовления мы уже обсуждали, когда говорили о кофе, пожалуй, обсудим за чашкой чудесного напитка что-нибудь другое, тоже интересненькое — например, мифы и реалии о нашем с Вами возрасте. 

Просто необходим после мозгового штурма текста предыдущего поста о стрессе, депрессии и онкологии. От напряжения, связанного с выходом из этой, кажущейся тупиковой ситуации, неровен час, вполне здоровый человек впадет в депрессию.

А нам это надо. Да уж, точно, нет. Поэтому в этом тексте предлагаю слегка расслабится. Часто, хорошо расслабится удается за чашкой ароматного кофе. Вот о нем, о кофе, и поговорим.

Этот вопрос буквально пригвоздил разряенную мисис Дулитле, секунду назад собиравшуюся с треском захлопнуть дверь перед носом доктора Хигинса, который оказался никаким не джентельменом, а самым натуральным грубияном. Подавив в себе гнев, молодая особа немного подумала и стала кушать.

Но это было во времена Викторианской старой доброй Англии, когда шоколад был мало доступен не только для уличной торговки фиалок. Гораздо более обеспеченные граждане, редко могли себе позволить это удовольствие.
Пришли другие времена. Сейчас мало найдется более доступного продукта, чем шоколад. И от этого он не стал менее привлекательным.

Как Вы, наверное, догадываетесь, я пишу этот текст вовсе не для того, что бы обсуждать вкусовые качества шоколада и всевозможных изделий из него, тем более, что я мало что в этом понимаю.

А тогда, для чего, неужели обнаружились его новые антираковые свойства и теперь, наконец, его вместе с шоколадными конфетами можно есть без всякого ограничения, запивая, хочется добавить, красным вином, которое содержит, и это чистая правда, исключительно полезный антираковый полифенол резвератрол.

Эту благостную картину портит только одно, наличие в вине спирта, а в шоколаде, даже  с высоким содержанием какао, сахара. Поэтому “оторваться” по полной не получится и те, кто рекомендуют черный шоколад( молочный шоколад или употребление его с молоком, резко снижает активность, находящихся там, полифенолов) никогда не забывают об этом напомнить. Это в полной мере относится и к какао, которое, обычно, подают с сахаром и молоком.

Ну вот, почему так, то что очень хочется, как правило, или не полезно или аморально. Неужели, по другому не бывает. Относительно морали, увольте, а с шоколадом, его новой версией, о которой здесь пойдет речь, это как раз тот случай, когда измученные сахарным воздержанием онкологические пациенты и те, кто не хотел бы ими стать, могут “оторваться” по полной.

Единственный недостаток этого нового шоколада, невозможность купить его в магазине, нужно делать самому. Зато достоинств не счесть.

Коротко. Это вкусно, чрезвычайно полезно, от него не толстеешь и можно не опасаться диабета, холестерина и всяких других гадостей, не говоря уже, о его ярко выраженных антираковых качествах.

Теперь несколько поподробнее о входящих в него компонентах и способе приготовления.

Рецепт, с которым со мной поделилась мой интернет-друг и товарищ Лена, включает несколько обычных и необычных для шоколада компонентов.

Прежде всего, это, конечно, какао, порошок какао, лучше органический, в котором нет како масла, которое, обычно, присутствует в любом шоколаде.

Потеря не велика, ничего в нем особо полезного нет, смесь насыщенных(стеариновой, пальмитиновой) и мононенасыщенных(олеиновой) кислот. А вот, то, что его заменяет, это, действительно супер продукт. Называется MCT(medium-chain triglyceride) oil, основной компонент кокосового масла, о исключительно полезных качествах которого, здесь уже не раз говорилось(http://montreal15.livejournal.com/5415.html). В чем же их уникальность.

В том, что они составлены из, редко встречающихся в природе в концентрированном виде,  medium-chain цепочек углеводородов средней длины. Такая конфигурация жирных кислот это бальзам для нашего организма, особенно для печени, которая сразу же преобразует их в энергетические молекулы, т.н. катон-боди, альтернативный глюкозе источник чистой энергии, который могут использовать только здоровые клетки, но не раковые. В этом их антираковая сущность. Другими словами, кокосовым маслом и MCT мы можем питать только здоровые клетки, оставляя раковые с носом, на голодном пайке.

Но, кокосового масла, при всех его многочисленных достоинствах, много его не съешь, а

MCT в купе с какао, которое само по себе из-за наличия в нем многочисленных полифенолов, главный из которых кахетины, аналогичный, содержащемуся в зеленом чае EGCG, обладает антираковой активностью прямого действия(блокирует рост новых сосудов), это идеальная композиция для одновременного получения энергии и антираковой терапии.

Остается только подумать об удовольствии, ведь речь, все таки идет о шоколаде, а эта двух компонентная система никакого удовольствия никому доставить не может.

Как же сделать эту систему не только полезной, но и вкусной, не прибегая к сахару и его заменителям.

Вся надежда на то, что заграница нам поможет и, действительно, далеко за границами не только России, но и Канады, в глубинах Юго-Восточной Азии растет необычное дерево, местное название  lo han guo или Monk Fruit. необычность его состоит в том, что его одноименные плоды содержат вещества в 100-150 раз слаще сахара, но при этом не содержат никаких калорий, ни сахара, ни глюкозы, ни фруктозы и, даже такой консервативный орган, как FDA, наряду с подобными органами во многих ведущих странах, одобрил его употребление без всяких ограничений, включая диабетиков, детей, беременных и кормящих матерей.

Ну вот, практически все готово, остается только добавить лецитин, составная часть любого шоколада, выполняющего роль эмульгатора и связующего и домашний шоколад, который в зависимости от соотношения компонентов, может быть и горячем напитком и в виде твердой плитки, но, независимо от агрегатного состояния, это вкусный и крайне полезный, не только для онкологических больных, продукт.

В этом тексте, по понятным причинам, я коснулся только антираковых свойств, как этого нового шоколада, так и отдельных его составляющих. Но, это только видимая часть айсберга, полезных для нашего здоровья качеств у него бесчисленное множество.

Согласно дошедших до нас из глубин истории сведений, например, император ацтеков Montezuma выпивал до 50 чашек шоколада в день и это понятно, при таком то (600 наложниц) гареме.

Разве такое возможно, особенно с таким диагнозом. Можно попробовать поискать, особенно в предновогоднее время, лучшее времени для этого вряд ли найдется.

Я нисколько не шучу, все о чем я сейчас скажу, это прямое или косвенное воздействие на ход онкологического процесса, причем, смею надеятся, что эти действия, имеющие разную степень эффективности, действительно, доставят Вам удовольствие.